سایت سرگرمی
جمعه , ۶ مرداد ۱۳۹۶
طرز تهیه پنیر موزارلا
طرز تهیه پنیر موزارلا

طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی و خوشمزه

پنیر موزارلا یک نوع پنیر مخصوص آشپزی است که در پخت انواع پیتزا لازانیا و غیره کاربرد دارد. پنیر موزارلا بر خلاف ظاهرش که شبیه به سایر پنیر ها است؛ چربی بیشتری دارد و خاصیت کش سانی دارد.

در ادامه طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی همراه ما باشید…

مواد لازم جهت طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی

قرص پنیر ۱ چهارم عدد (بزرگ)

جوهر لیمو ۱ و نیم قاشق چایخوری

شیر  ۴ لیتر

نمک

طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی

ابتدا ۱چهارم یک عدد قرص پنیر بزرگ را درون ۱ پیمانه آب سرد مخلوط کرده و حل کنید.

جوهر لیمو را نیز با یک پیمانه آب سرد به خوبی حل کنید.

شیر را داخل ظرف مناسب ریخته و محلول جوهر لیمو را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا دمای شیر به ۳۳ درجه سانتی گراد برسد.
وقتی دما به ۳۳درجه رسید محلول قرص پنیر را نیز به آرامی مخلوط کرده و هم بزنید و صبر کنید تا دمای شیر به ۴۰تا۴۳درجه سانتی گراد برسد.

در این مرحله رویه غلیظی که حالت ماست مانند دارد روی شیر تشکیل میشود.به وسیله چاقو آن را برش دهید.به آرامی مربع ها را ۲دقیقه هم بزنید و بعد حرارت را خاموش کنید.

قسمتهای بسته شده را داخل ظرف مناسب بریزید(آب پنیر وارد نشود)
با یک قاشق یا دست(به همراه دستکش)پنیر را کمی فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود(مواظب باشید آن را نچلانید)

ظرف را داخل مایکروویو قرار دهید و ۳۰ ثانیه با قدرت زیاد آن را روشن کنید و بعد پنیر را خارج کرده و آب اضافی آن را بگیرید.
این کار را چندیدن بار انجام دهید تا در نهایت پنیر هیچ آبی نداشته باشد و به راحتی کش بیاید(شکل گرفته باشد)

در انتها مقداری نمک به پنیر اضافه کنید.

پنیر را ۱۰تا ۱۵بار کش آورده و جمع کنید.

این کار را آن قدر تکرار کنید تاپنیر براق و کشسان شود.

در انتها آن را به شکل یک توپ در آورده و از خوردن آن لذت ببرید….

طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی
طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی

نکات طرز تهیه پنیر موزارلا:
اگر مایکروویو ندارید بعد از بریدن پنیر اجازه دهید تا دمای ۸۵درجه سانتی گراد پنیر گرم شود.سپس آن را از روی حرارت بردارید سپس آب اضافی آن را جدا کرده و دوباره روی حرارت قرار دهید تا دمای آن به ۵۷درجه سانتی گراد برسد.دوباره پنیر را از روی حرار برداشته و آب اضافی آن را جدا کنید و کمی فشار دهید و بعد دوباره روی حرارت قرار دهید تا دمای آن به ۵۷درجه برسد و باز مرحله بالا را تکرار کنید و در نهایت مانند بالا نمک اضافه کرده و پنیر را آماده کنید.(توجه داشته باشید به هیچ عنوان دما نباید بالاتر از ۵۷درجه باشد)

سایت سرگرمی خونگرم

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *